Der Reifungsprozess aller Plantation Single Cask Rums erfolgt in zwei Phasen – beginnend mit der Reifung bei tropischem Klima in Bourbon Casks, anschließend in Frankreich in Ferrand Fässern.

• Dieser Melasse-Rum wurde im Jahr 2007 von Demerara Distillers Limited im Pot Still Verfahren destilliert.
• Nach 13 Jahren in Bourbon-Fässern und einem weiteren Jahr in Ferrand Fässern erhält er durch das 7-monatige Finish in Teeling Single Malt Irish Whiskey Casks.
• „Teeling“ ist eine Destillerie in Dublin und lässt dort die einst niedergelegte Whiskeyherstellung wieder aufleben.
• In der Nase kommen reiche, würzige Aromen von Nelken, Zimt, Pfeffer, Teer, Rauch, gerösteter Kastanie sowie Beeren, Thymian und Honig zum Vorschein.
• Der Rum schmeckt fruchtig nach Orange, Pfirsich und Pflaume mit etwas Ahornsirup und Leder.
• Das Finish zeigt einen deutliche Whiskey-Einflüsse in Form von Apfel und Getreide.
• Von diesem raren Rum sind nur 70 Flaschen abgefüllt worden.

Von diesem streng limitierten Rum sind nur 70 Flaschen abgefüllt worden.